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Donnerstag, 16. Oktober 2014, 22:16

Marzipansirup

Moin moin :w

Gleich mal vorweg, dieser Marzipansirup wird für weitere Rezepte benötigt, die ich Euch hier noch vorstellen werde. :D

Zutaten für ca. 600ml :

200g gehackte Mandeln
550ml Wasser
500g Zucker
1EL Rosenwasser
1TL Orangenblütenwasser
1FL Bittermandelaroma

Zubereitung

Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie Farbe nehmen.
Danach in einem Standmixer malen und mit dem kochendem Wasser aufbrühen. Weitere 5min mixen.
Die Masse nun durch ein Nylonsieb pressen. Dabei die Flüssigkeit in einem Topf auffangen.
Diese Flüssigkeit nun mit dem Zucker aufkochen bis dieser sich aufgelöst hat.
Zum Schluß noch die restlichen Zutaten unterrühren.
Falls sich Schaum bildet, diesen abschöpfen.
Am besten noch heiß in Flaschen abfüllen.
Gruß Mario

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